Soy Álvaro Cerezo, chef con más de 12 años de experiencia en restaurantes, parrillas, hoteles y proyectos propios.

Cocino desde la técnica y el producto, fusionando sabores conocidos con ideas nuevas, para crear platos que se entienden, conectan y dejan satisfecho a quien los prueba.

Elegí esta receta porque el sushi es un plato que se puede construir en familia, como un momento, no solo para comer, sino también para compartir.

Combina sabores tradicionales con ingredientes locales como el chontaduro, que representan muy bien mi forma de cocinar: tomar lo conocido y transformarlo en algo único y delicioso.